Type: Groene thee – Matcha

Regio: China

Deze Matcha komt uit Zhejiang en heeft een regio eigen wijze van bereiding. Voor matcha theesoorten is dit een vrij economische en uitstekende variant.

Matcha is een oorspronkelijk uit Japan afkomstige theesoort die bestaat uit fijngemalen groene theebladeren, die ook veel bij theeceremonies wordt gebruikt. Het is in recente jaren ook buiten Japan populair geworden vanwege de veelzijdige toepassing in verschillende dranken.

Matcha heeft een rijke smaak met een combinatie van zoetheid, lichte bitterheid en de smaak die in Japan umami wordt genoemd.

Aan matcha worden ook veel gezondheidsvoordelen toegeschreven, het is bijvoorbeeld een rijke bron van anti-oxidanten. Het bevat veel cafeïne en L-theanine en kan de alertheid bevorderen.

Matcha is een arbeidsintensieve theesoort en daarmee een van de duurdere theesoorten, terwijl ook speciale matcha sets benodigd zijn om deze thee optimaal te brouwen.